Рецепты
Супы
Баклажанный крем-суп с сырно-йогуртовым кремом и мятой
Оценка пользователей:
Продукты
Для супа (на 30 стаканчиков емкостью 30 мл):
чеснок - 3 зубчика
оливковое масло - 3 ст. л.
баклажаны средней величины - 3 шт.
молоко "Тнува" - 1 л
тертый мускатный орех
смесь из английского перца, белого перца и соли - 1/2 ч. л.
сыр "Пиреус булгарит" 5% - 250 г (1 кубик)
сливки для взбивания "Шаменет ле-акцафа" 32% от "Шеф лаван" - 375 мл (1 1/2 коробочки)
Для сырно-йогуртового крема:
мягкий творожный сыр ("Гвина левана Тнува" с домиком") 5% - 250 мл (1 баночка)
йогурт White Yoplait 3% - 1 баночка
соль, белый перец
мелко нарезанный чеснок - 2 зубчика
мелко нарезанные листья мяты - 3 веточки
сливки для взбивания "Шаменет ле-акцафа" 32% от "Шеф лаван" - 250 мл (1 коробочка)
Для украшения:
листья мяты
Способ приготовления
1. Приготовить суп. Испечь баклажаны, снять кожицу и крупно порубить. В кастрюлю налить оливковое масло и спассеровать в нем чеснок, добавить баклажаны, молоко и заправить специями. Варить примерно 5 минут.
2. В фудпроцессоре взбить суп вместе с раскрошенным сыром "Пиреус булгарит", добавить сливки. Перелить смесь в кастрюлю, довести до кипения и снять с огня.
3. Приготовить сырно-йогуртовый крем: перемешать все ингредиенты в однородную смесь; в отдельной миске взбить сливки и соединить их с основной смесью.
4. Наполнить стаканчики на треть сырно-йогуртовым кремом, сверху налить крем-суп. Украсить листиками мяты и подать к столу.
Поделиться: