Рецепты
Закуски
Знаменитые бататовые оладьи – рецепт кафе "Орна и Элла"
Оценка пользователей:
Продукты
Продукты на 30 оладушек:
батат – 1 1/4 кг (750 г после чистки и варки)
соевый соус – 2 ч.л.
мука - 3/4 стакана (100 г)
сахар – 1 ч.л.
соль – 1 ч.л.
свежемолотый черный перец - 1/2 ч.л.
сливочное масло "Хемат Тнува" для жарения
Для соуса из шнитт-лука ("ирит"):
нарезанный шнитт-лук ("ирит") - 3/4 стакана
сметана "Тнува" – 1 1/4 коробочки
майонез - 1/3 стакана
соль и свежемолотый черный перец
Способ приготовления
Соус:
Смешать все ингредиенты для соуса и приправить солью и перцем по вкусу. Отставить в сторону (если вы используете готовый майонез, желательно добавить немного горчицы и лимона).
Оладьи:
В тефлоновой сковороде на среднем огне разогреть масло, так, чтобы сковорода была хорошо смазана.
Поскольку масса мягкая и клейкая и не очень удобна в работе, вам придется пожарить несколько оладушек, чтобы научиться обращаться с этой смесью. Оладьи обжарить с обеих сторон до золотистого цвета (но так, чтобы они не пригорели). Они должны стать достаточно устойчивыми, чтобы можно было снимать их со сковороды с помощью лопаточки. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки жира, и подать к столу в сопровождении соуса.
Поделиться: