Рецепты
Разное
Итальянская фритатта
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 4-6 порций
лук – 2 шт.
спелые помидоры – 4 шт.
оливковое масло – ¼ стакана
соль
перец
тертый сыр "Гева пармезан Тнува" – 50 г
яйца – 6 шт.
смесь из итальянских приправ (базилик, орегано, тимьян, майоран) – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Очистить и нарезать лук. В течение минуты бланшировать помидоры в кипящей воде, затем сполоснуть холодной водой и снять кожицу. Разрезать пополам, удалить семена и мелко нарезать.
2. В сковороде нагреть половину оливкового масла. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить нарезанные помидоры, соль и перец. Тушить на среднем огне, пока жидкость не испарится, а помидоры не станут мягче (при этом они не должны быть слишком мягкими). Переложить в миску.
3. Добавить тертый пармезан. Слегка остудить. Взбить яйца и добавить в миску вместе с приправами. Тщательно перемешать и снова заправить солью и перцем.
4. В сковороде нагреть оставшееся масло. Влить полученную смесь. Варить на среднем огне около 7 минут, пока фритатта не уплотнится.
5. Нагреть гриль духовки. Поставить сковороду под гриль. (Если у сковородки не огнеупорная ручка, оставьте ее снаружи). Запекать 2-3 минуты, пока фритатта не приобретет золотистый оттенок.
6. Подождать несколько минут и подать к столу. Можно посыпать фритатту тертым пармезаном.
Поделиться: