Рецепты
Гарниры
Картофель с петрушкой, вином и пармезаном
Продукты
оливковое масло – 2 ст. л.
картофель – 5 шт., очистить и нарезать ломтиками толщиной 1 см
пшеничная белая мука – 4 ст. л.
лук – 1 шт., разрезать пополам, затем нарезать тонкими ломтиками
толченый чеснок – 1 ч. л.
мелко нарезанная петрушка – 3/4 стакана
крупная соль – 2 щепотки
рубленый черный перец – щепотка
сухое красное вино – 1 стакан
вода – 1/2 стакана
каленые кедровые орешки («цнобарим») – 2 ст. л.
тертый пармезан («Птитей пармезан») от «Шеф лаван» – 1 пакетик
Способ приготовления
1. В сковороде с высоким бортиком нагреть на среднем огне оливковое масло.
2. Муку насыпать в плоскую тарелку.
3. Ломтики картофеля обвалять в муке с обеих сторон и стряхнуть лишнюю муку.
4. Обжаривать ломтики примерно по одной минуте с каждой стороны, переложить в дуршлаг и остудить.
5. Вернуть ломтики в сковороду, в которой они жарились, разложив веером.
6. Посыпать крупной солью и рубленым черным перцем.
7. Распределить поверху толченый чеснок, добавить ломтики лука, посыпать нарезанной петрушкой. Влить вино, воду и слегка встряхнуть сковороду.
8. Довести до кипения и уменьшить огонь. Накрыть крышкой и варить примерно 30-40 минут на тихом огне.
9. Перед подачей щедро посыпать орешками пинии и тертым пармезаном.
Поделиться: