Рецепты
Запеканки
Киш с помидорами шерри, козьим сыром и песто
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на круглую форму диаметром 28 см
Для основы:
мука – 1 стакан
цельнозерновая мука ("кемах мале") – ½ стакана
оливковое масло – ¼ стакана
соль – ½ ч. л.
томатная паста – 100 г
сушеное орегано – ½ ч. л.
сахар – 1 ч. л.
Для начинки:
песто (домашнего приготовления или производства «Оливии») – 2-3 ст. л.
яйца – 3 шт.
кулинарные сливки "Шаменет ле-бишуль" 15% от "Шеф лаван" – ½ стакана
сырная крошка "Эмек" ("Эмек птитим") от "Шеф лаван" – 200 г
мягкий сыр "Котедж Тнува с домиком" – 100 г
нарезанный тонкими ломтиками сыр "Коллаж фромэз" - 200 г
разрезанные пополам помидоры шерри – большая горсть
листики тимьяна - 5 веточек
Способ приготовления
1. В миске перемешать все компоненты основы до образования мягкого теста. Если тесто получилось слишком сухим, добавить немного оливкового масла, а если слишком влажным – немного муки. Сформовать шар, обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса.
2. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в круглый тонкий лист, диаметр которого на несколько сантиметров больше диаметра формы. Накрутить тесто на скалку и переложить в форму. Тесто должно покрывать дно и края формы. Удалить излишки теста. Вилкой проделать в тесте отверстия (чтобы оно не поднялось). Выпекать 10 минут при температуре 200 градусов. Вынуть из духовки и дать тесту немного остыть.
3. Наполовину готовую и остывшую основу смазать соусом песто. Выложить плотный слой из половинок помидоров шерри. Сверху выложить ломтики козьего сыра.
4. В миске смешать яйца со сливками и сырами. Полученной смесью залить помидоры и козий сыр. Украсить помидорами шерри, ломтиками козьего сыра и листиками тимьяна. Выпекать в духовке, нагретой до 180 градусов, до золотистого цвета (примерно час). Вынуть из духовки, дать постоять минимум 15 минут, затем нарезать и подать к столу.
Поделиться: