Рецепты
Супы
Крем-суп из брокколи и булочки с чесноком и пармезаном
Оценка пользователей:
Продукты
Когда мы говорим "суп", мы подразумеваем "дом". И чтобы наш суп был еще вкуснее, подаем к нему хлеб. А что вы думаете о булочках, запеченных с чесночным маслом и пармезаном?
Рассчитано на 6-8 порций
сливочное масло "Хемат Тнува" – 1/2 пачки (50 г)
лук средней величины – 2 шт. или 1 1/2 пакета нарезанного мороженого лука "Санфрост"
мороженая брокколи "Санфрост" – 1 пакет (800 г)
минеральная или фильтрованная вода – 5 стаканов (1,2 л)
соль, рубленый черный перец
кулинарные сливки "Шаменет ле-бишуль" 15% или сливки пониженной жирности 10% от "Шеф лаван" – 1 коробочка (250 мл)
Для булочек с чесноком и пармезаном:
маленькие булочки – 6 шт.
сливочное масло "Хемат Тнува" комнатной температуры – 1 пачка (100 г)
чеснок – 1 зубчик
тертый пармезан ("Птитей пармезан") от "Шеф лаван" – 1/2 пакетика (50 г)
нарезанный базилик – 2 ст. л.
Для подачи:
сметана "Шаменет Тнува" 15% – 1 баночка (200 г)
Способ приготовления
1. Приготовить суп. Лук очистить и крупно нарезать. В кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Добавить лук и пассеровать до мягкости примерно 5 минут.
2. Добавить брокколи и воду, посолить, поперчить и довести до кипения. Убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить примерно четверть часа, до мягкости брокколи. Добавить сливки и, как только суп начнет закипать, снять с огня.
3. В фудпроцессоре или с помощью погружного блендера взбить суп до однородной консистенции. Снять пробу и, если необходимо, добавить соль и перец.
4. Нагреть духовку до 200 градусов. Накрыть противень пекарской бумагой.
5. Приготовить булочки. Растолочь чеснок. В миске перемешать сливочное масло с чесноком, тертым пармезаном и базиликом. На булочках сделать глубокие надрезы, чтобы получились ломтики, но корочка внизу оставалась целой. Ломтики смазать изнутри маслом с чесноком и пармезаном. (Чтобы смазывать было легче, можно подогреть масло, на несколько секунд поместив его в микроволновую печь.)
6. Запекать в духовке 10-15 минут до золотистого цвета.
7. Разлить суп в мисочки, добавить в каждую по чайной ложке сметаны и подать с чесночными булочками.
Поделиться: