Рецепты
Блюда из рыбы
Маринованные сардины
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 4 порции:
свежие сардины – 16 штук
крупная соль - 1/2 кг
оливковое масло - 1/2 л
соевое масло - 1/2 л
белый уксус - 1/4 л
сладкая паприка – 4 ст.л.
острая паприка – 1 ч.л.
черный перец – 1 ч.л.
зерна английского перца – 4 шт.
лавровый лист – 4 листочка
Способ приготовления
1. Рыбу очистить, отрезать голову (можно попросить сделать это при покупке). Выложить в плоскую форму, покрыть солью и оставить на 2 – 3 часа.
2. Извлечь сардины из соли и тщательно промыть. Вытереть и вернуть в форму.
3. Приготовить маринад - смешать все остальные ингредиенты. Залить маринадом рыбу, выложенную слоями.
4. Хранить в холодильнике (сардины готовы уже через 2 дня и их можно хранить в продезинфицированной, герметично закрытой посуде в течение двух недель).
Поделиться: