Рецепты
Паста
Ньокки с рокфором, грибами, шалфеем и сливками
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 4 порции
ньокки – 500 г
нарезанные четвертинками шампиньоны – ¾ корзиночки
нарезанный белый лук – ½ шт.
нарезанный ломтиками чеснок – 3 зубчика
рубленый черный перец
белое вино – 1/3 стакана
сливки "Шаменет амида ле-кацефет" 38% от "Шеф лаван" – 2 коробочки
соль, мускатный орех
нарезанные листики свежего шалфея – 1 ст. л.
раскрошенный сыр "Галиль рокфор" – 220 г
тертый пармезан ("Птитей пармезан ле-паста") от "Шеф лаван"
половина багета
сливочное масло "Хемат Тнува" – 1 ст. л.
толченый чеснок
оливковое масло
Способ приготовления
1. В средней кастрюле нагреть сливочное масло. Добавить лук, щепотку рубленого черного перца, грибы и чеснок.
2. Обжаривать помешивая примерно 5 минут до коричневого оттенка. Влить белое вино.
3. Помешивать, пока половина вина не испарится.
4. Добавить сливки. Заправить щепоткой соли, мускатным орехом и шалфеем.
5. Варить на среднем огне, помешивая, примерно 4-5 минут.
6. Добавить сыр "Галиль рокфор". Все время помешивать, пока соус не загустеет.
7. Когда соус будет готов, отварить ньокки в соответствии с рекомендациями изготовителя. Слить воду, но не промывать.
8. Переложить ньокки в кастрюлю с соусом.
9. Осторожно перемешать лопаткой, слегка покачивая кастрюлю, чтобы все ньокки были покрыты соусом.
10. Нагреть духовку в режиме "гриль".
11. Нарезать багет толстыми ломтиками, однако не до конца – так, чтобы внизу они оставались соединенными.
12. Смазать каждый ломтик толченым чесноком. Полить багет оливковым маслом.
13. запекать в духовке примерно 2 минуты, пока багет не станет хрустящим.
14. Распределить ньокки с соусом по тарелкам, посыпать тертым пармезаном и сразу же подать с горячим багетом.
Поделиться: