Рецепты
Блюда из овощей
Овощи в кляре с базиликом и тимьяном
Оценка пользователей:
Продукты
баклажан средней величины – 1/2 шт.
крупный помидор – 1 шт.
зеленые кабачки – 2 шт.
свежие листики базилика – 8 шт.
красный перец – 1 шт. средней величины
крупная морковь – 1 шт.
Для кляра:
мука с разрыхлителем – 300 г
холодная содовая вода – 2 стакана
соль – 2 щепотки
листики тимьяна – 1 ст. л.
Для подачи к столу:
качественный соевый соус
Способ приготовления
1. Почистить морковь и нарезать тонкими пластинками по диагонали.
2. Разрезать половинку баклажана вдоль по диагонали. Извлечь мякоть так, чтобы оставались кожица и 1 см мякоти. Нарезать длинными полосками шириной 1 см.
3. Перцы нарезать длинными полосками.
4. Разрезать помидор на четвертинки. Удалить семена и сок так, чтобы получились лодочки.
5. Нарезать кабачки диагональными ломтиками шириной 3–4 см.
6. Отделить листики базилика от веточки.
7. Нагреть масло для фритюра до высокой температуры.
Приготовить кляр:
8. В миске перемешать все ингредиенты кляра в густую смесь.
9. Поставить миску со смесью рядом с кастрюлей для жарения.
10. Окунуть ломтик овоща в смесь так, чтобы он полностью покрылся кляром. Затем сразу же переложить в другую руку (чтобы кляр с руки не капал в масло), опустить в масло и быстро обжарить, пока кляр не подрумянится. Перевернуть и сразу же достать из кастрюли с помощью шумовки или ложки-ситечка. Выложить на тарелку, выстланную бумажными полотенцами.
11. Точно так же обжарить остальные овощи.
12. Подавать в горячем виде с соевым соусом.
Поделиться: