Рецепты
Десерты
"Озней Аман" из слоеного теста с карамелизованными яблоками
Продукты
Шеф-повар Коби Парсоль предлагает оригинальную версию "Озней Аман" из слоеного теста с яблоками.
размороженное слоеное тесто
мелкий изюм – 1/3 стакана
корица – 1 палочка, разломанная вдоль пополам
белый сахар – 1 ст. л.
коричневый сахар – 2 ст. л.
сливочное масло "Хемат Тнува" - 50 г
яблоки – 2 шт.
сахарная пудра
Способ приготовления
1. Яблоки почистить и нарезать кубиками величиной ½ см. В сковороде растопить сливочное масло и добавить яблоки.
2. Накрыть крышкой и обжаривать в течение 10 минут, время от времени помешивая. Добавить изюм.
3. Готовить еще 10 минут под крышкой, пока яблоки не смягчатся и слегка не потемнеют.
4. Посыпать яблоки коричневым и белым сахаром, влить 4 ст. л. воды, добавить палочку корицы и уваривать без крышки примерно 5 минут, пока смесь не приобретет цвет карамели. Важно не допустить, чтобы карамель, образовавшаяся на яблоках, пригорела.
5. Нагреть духовку до 170 градусов.
6. Тесто нарезать на треугольники со стороной 10 см.
7. На каждый треугольник выложить остывшую смесь и загнуть уголки к центру так, чтобы треугольнички напоминали "Озней Аман". Аккуратно прижать и защипать края, следя за тем, чтобы на них не попала яблочная смесь - так "швы" будут крепче.
8. Выпекать примерно 15 – 18 минут до полной готовности.
9. Посыпать сахарной пудрой и подать горячими.
Поделиться: