Рецепты
Паста
Паста под розовым соусом
Оценка пользователей:
Продукты
спелые красные помидоры – 10 шт.
крупный лук – 1 шт.
толченый чеснок – 1/2 ч. л.
сельдерей – 1 шт. средней величины
оливковое масло – 2 ст. л.
небольшие веточки тимьяна – 2 шт. (целиком)
рубленый черный перец – щепотка
сахар – 1 ч. л.
лимонный сок – 1 ст. л.
соль – 2 щепотки
кулинарные сливки пониженной жирности "Шаменет ле-бишуль муфхетет шуман" 10% от "Шеф лаван" – 1 коробочка (250 мл)
вода – 1/3 стакана
Для пасты:
соль – 1 ч. л.
паста пенне – 400 г
тертый пармезан ("Птитей пармезан ле-паста") от "Шеф лаван"
Для украшения:
веточки тимьяна – 2 шт.
Способ приготовления
1. С помощью острого ножа удалить плодоножки у помидоров.
2. Нарезать помидоры кубиками средней величины и откинуть на дуршлаг на пару минут.
3. Нарезать лук кубиками средней величины.
4. С помощью ножа для чистки овощей удалить жесткие волокна с внешней стороны сельдерея.
5. Нарезать сельдерей мелкими кубиками.
6. В большой кастрюле или в широкой сковороде-воке нагреть оливковое масло. Добавить лук, 2 веточки тимьяна (целиком), рубленый черный перец и сельдерей. Обжаривать 5 минут.
7. Добавить нарезанные кубиками помидоры и чеснок. Обжаривать, помешивая, на среднем огне примерно 15 минут. Добавить сахар, лимон, соль и 1/3 стакана воды и варить еще 8-10 минут, время от времени помешивая. Вынуть веточки тимьяна.
8. Измельчить, постепенно добавляя сливки, до получения однородного, чуть густого розового соуса.
9. Параллельно с приготовление соуса в большой кастрюле вскипятить воду с чайной ложечкой соли.
10. В кипящую воду положить пасту. Варить до состояния "аль денте", время от времени помешивая.
11. Откинуть на дуршлаг, не промывая водой.
12. Положить готовую пасту в соус и тщательно перемешать.
13. Посыпать тертым пармезаном и украсить маленькими веточками тимьяна.
Поделиться: