Рецепты
Паста
Равиоли с рикоттой со сливками и пряными травами
Оценка пользователей:
Продукты
Равиоли бывают с самыми разными начинками, к каждой из которых подходит определенный соус. Для этого рецепта можно взять практически любые равиоли с сырной начинкой. Сочетание сливок и пряных трав создает интересный соус, идеально подходящий для молочной трапезы.
Рецепт предоставлен компанией «Паста де ла каза»
Рассчитано на 4 порции
равиоли с рикоттой производства «Паста де ла каза» - 500 г
кулинарные сливки "Шаменет ле-бишуль" 15% от "Шеф лаван" – 250 мл
тертый сыр «Гева пармезан» или сыр «Гильад кашкавал» - 50 г
мелко нарезанные стебли шнитт-лука («ирит») – ½ пучка (оставить немного для украшения)
листики базилика – 6 шт. (порвать руками на кусочки)
листики шалфея – 2 шт.
толченый чеснок – 1 зубчик
соль
перец
сахар – ¼ ч. л.
Способ приготовления
1. Вылить сливки в кастрюлю. На слабом огне довести до кипения. Добавить сыр, чеснок, специи и травы. Помешивать венчиком, пока сыр не расплавится, чтобы получилась однородная текстура. Важно, чтобы огонь был слабым, иначе сливки могут расслоиться.
2. В большой кастрюле с кипящей водой и чайной ложечкой соли варить равиоли 6-7 минут. Отбросить на дуршлаг. Переложить равиоли в кастрюлю с соусом. Варить 1-2 минуты.
3. Снять с огня, посыпать нарезанными листиками базилика и пармезаном и подать к столу.
Поделиться: