Видеорецепты
Оценка пользователей
Дрожжевые булочки-улитки ("дэниш цимуким") с творожным кремом и кедровыми орешками
Автор рецепта: шеф-повар Янив Гур-Арье
Скачать ролик в формате .mp4 (для iPhone / iPod)
Продукты
Продукты:
Для теста:
мука - 1/2 кг
сухие дрожжи - 10 г
молоко "Халав Тнува" - 150 мл
соль - щепоть
яйца - 2 шт.
сахар - 100 г
сливочное масло "Хемат Тнува" - 1 упаковка (100 г)
Для начинки:
творожная масса "Кнаан" ("Гвинат Кнаан") от "Шеф лаван" - 1/2 упаковки (250 г)
сахар - 100 г
белый изюм, предварительно замоченный в 1 ч. л. рома - 50 г
калёные кедровые орешки - 50 г
Для смазывания:
взбитое яйцо - 1 шт.
Для теста:
мука - 1/2 кг
сухие дрожжи - 10 г
молоко "Халав Тнува" - 150 мл
соль - щепоть
яйца - 2 шт.
сахар - 100 г
сливочное масло "Хемат Тнува" - 1 упаковка (100 г)
Для начинки:
творожная масса "Кнаан" ("Гвинат Кнаан") от "Шеф лаван" - 1/2 упаковки (250 г)
сахар - 100 г
белый изюм, предварительно замоченный в 1 ч. л. рома - 50 г
калёные кедровые орешки - 50 г
Для смазывания:
взбитое яйцо - 1 шт.
Способ приготовления
Тесто:
1. Растопить сливочное масло в микроволновой печи и размешать с холодным молоком. Добавить дрожжи и еще раз перемешать.
2. С помощью миксера смешать получившуюся смесь с остальными ингредиентами для теста (мука, яйца, соль, сахар, масло).
3. Месить до получения однородного и мягкого теста.
4. Дать тесту подойти примерно в течение двух часов, пока его объем не увеличится вдвое.
Начинка:
1. Смешать все ингредиенты (творожная масса "Кнаан", сахар, изюм и кедровые орешки).
2. Размять тесто, разделить на две части, раскатать каждую в лист толщиной 3 мм и смазать начинкой.
3. Свернуть каждый лист в плотный рулет и разрезать на кусочки в форме "улитки" толщиной 1 см.
4. Выложить кусочки в форме "улитки" в форму, накрытую пекарской бумагой и дать тесту подняться в течение примерно 2 часов, пока объем не увеличится вдвое.
5. Смазать яйцом и выпекать 15 минут до золотистого цвета в духовке, заранее разогретой до 180 градусов.
1. Растопить сливочное масло в микроволновой печи и размешать с холодным молоком. Добавить дрожжи и еще раз перемешать.
2. С помощью миксера смешать получившуюся смесь с остальными ингредиентами для теста (мука, яйца, соль, сахар, масло).
3. Месить до получения однородного и мягкого теста.
4. Дать тесту подойти примерно в течение двух часов, пока его объем не увеличится вдвое.
Начинка:
1. Смешать все ингредиенты (творожная масса "Кнаан", сахар, изюм и кедровые орешки).
2. Размять тесто, разделить на две части, раскатать каждую в лист толщиной 3 мм и смазать начинкой.
3. Свернуть каждый лист в плотный рулет и разрезать на кусочки в форме "улитки" толщиной 1 см.
4. Выложить кусочки в форме "улитки" в форму, накрытую пекарской бумагой и дать тесту подняться в течение примерно 2 часов, пока объем не увеличится вдвое.
5. Смазать яйцом и выпекать 15 минут до золотистого цвета в духовке, заранее разогретой до 180 градусов.
Поделиться: