Рецепты
Десерты
Шоколадные "снежки"
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 80 шт.
горький шоколад – 350 г
сливочное масло "Хемат Тнува" – 50 г
яйца – 3 шт.
сахар – ½ стакана (100 г)
ликер или молоко – 3 ст. л.
мука – ¾ стакана с горкой (120 г)
разрыхлитель ("авкат афия") – 1 ч. л.
молотый миндаль – 1 стакан (100 г)
Для посыпки:
сахар
сахарная пудра
Способ приготовления
1. Растопить шоколад со сливочным маслом. В миксере 5 минут на высокой скорости взбивать яйца с сахаром. Взбитую яичную пену аккуратно соединить с шоколадной смесью. Добавить ликер и аккуратно перемешать. Просеять сверху муку с разрыхлителем и аккуратно соединить с влажной смесью. Добавить молотый миндаль, перемешать. Должна получиться жидкая смесь. Обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 4 часа, чтобы масса затвердела.
2. Скатать из массы шарики диаметром 4 см. Приготовить две тарелки – одну с сахаром, другую с сахарной пудрой. Обвалять каждый шарик в сахаре, а затем в сахарной пудре. (Для усиления эффекта надо обвалять шарики в сахарной пудре дважды, с промежутком в несколько минут.) Выложить шарики на противень, накрытый пекарской бумагой, на определенном расстоянии друг от друга.
3. Выпекать в духовке, нагретой до 190 градусов, 7-8 минут (не больше!). Шарики расплющатся и потрескаются, но будут очень мягкими наощупь. Не передержите их в духовке – они должны остаться довольно влажными (их консистенция напоминает брауниз.
4. Полностью остудить. Хранить при комнатной температуре в герметичной емкости, выложив одним слоем.
Поделиться: