Рецепты
Супы
Суп из красной капусты с рокфором
Оценка пользователей:
Продукты
Рецепт Коби Парсоля
оливковое масло – 5 ст. л.
сельдерей – 1 стебель, нарезать маленькими кубиками
рубленый черный перец
красная капуста – 1 кочан средней величины, нарезать тонкими полосками
небольшая морковь – 1 шт., натереть на крупной терке
лук – 1 шт., мелко нарезать
небольшой батат – 1 шт., нарезать нетолстыми полосками
соль – 3 щепотки
томатная паста – 1 ст. л.
свежевыжатый сок половинки лимона
коричневый сахар – 1 ст. л.
тертый сыр «Галиль рокфор Тнува» – 1/2 стакана
мелко нарезанный укроп
Способ приготовления
1. Нагреть в кастрюле оливковое масло и пассеровать в нем кубики сельдерея.
2. Заправить щепоткой рубленого черного перца, добавить капусту, батат, морковь и лук. Тушить на среднем огне примерно 10 минут, время от времени слегка помешивая.
3. Посолить, добавить томатную пасту, коричневый сахар, лимонный сок и тушить еще несколько минут.
4. Залить овощи водой слоем 3 см и довести до кипения. Когда суп закипит, уменьшить огонь до среднего и варить примерно 20 минут.
5. Перед подачей разлить суп в порционные мисочки, в каждую мисочку положить столовую ложку крутонов, чайную ложку тертого рокфора и немного укропа.
Поделиться: