Рыба

- Замораживать желательно только совершенно свежую рыбу. Промойте её и высушите, затем тщательно заверните в пакеты и положите в морозильную камеру, где она может храниться не более трех месяцев.
- Не размораживайте рыбу в воде и при комнатной температуре. Бактерии, неизбежно имеющиеся в рыбе, в тепле могут размножаться. А при разморозке в воде портится структура и вкус рыбы.
- Рыбу желательно готовить быстро. Если вы передержите рыбу, она станет жесткой или развалится, что может испортить вкус.

Советы...