Рецепты
Десерты
Веселое сливочное печенье на Пурим
Оценка пользователей:
Продукты
мягкое сливочное масло "Хемат Тнува рака" – 200 г
сахар - 150г
яйцо
ванильная эссенция – 1/2 ч. л
мука с разрыхлителем («кемах тофеах») - 350 г
какао-порошок - 1 ст. л.
кипяток - 1 стакана
Способ приготовления
1.Взбивать миксером, используя насадку "крючок", масло, сахар, яйцо и ванильную эссенцию до получения однородной, светлой смеси кремовой текстуры.
2. Добавлять муку, медленно размешивая. Вымесить тесто несколько минут.
3. Продолжить вымешивать тесто вручную еще минуту до однородной массы.
4. Вынуть из миски 3/4 теста, добавить в оставшуюся часть в миске какао-порошок и продолжить вымешивать до получения однородной темной текстуры.
5. Обе части теста поставить на 15 минут в холодильник.
6. Выстелить пищевой пленкой небольшую продолговатую форму, размером в половину формы для английского кекса (можно приобрести в магазинах).
7. Приготовление печенья - это наслоение теста двух цветов: нужно создать колбаски (немного сплющенные) различной толщины и слой за слоем "выстроить веселую мордочку".
После того, как тесто будет разрезано поперек, печенье заиграет радостной улыбкой:
1. Скатать светлое тесто валиком, выложить в форму и приплюснуть пальцами так, чтобы оно заполнило форму на сантиметр по высоте.(1)
2. Скатать 2 колбаски средней толщины из темного теста, выложить в форму по длине параллельно друг к другу, справа и слева от центра. Это будут "глазки мордочки".(2+3)
3. Скатать еще 3 колбаски из светлого теста, тех же размеров, что и две предыдущие. Выложить в форму между темными колбасками и немного приплюснуть, чтобы тесто соединилось.(4+5+6)
4. Сверху выложить слой светлого теста: утолщенный валик слегка прижать по краям так, чтобы над слоем с "глазками" получился холм по длине формы. (7)
5. Из светлого теста скатать колбаску средней толщины и выложить по центру вдоль формы. Слегка прижать.(8)
6. Скатать дополнительную колбаску из темного теста, сформировать из нее полоску толщиной полсантиметра и обрезать края так, чтобы ширина полоски была в половину ширины формы. Выложить в форму по центру. это будет "улыбкой мордочки". (9)
7. По краям "улыбки" выложить светлое тесто и слегка прижать.(10+11)
8. Сверху выложить еще один слой светлого теста толщиной 1 см. (12)
9.Слегка прижать тесто и затянуть пищевой пленкой. Поставить в морозильную камеру на час.
10. Нагреть духовку до 170 градусов.
11. Вынуть тесто из морозильной камеры и аккуратно снять пленку. Выложить тесто на рабочую поверхность.
12. Приготовить стакан с кипятком. Перед тем, как отрезать каждый ломтик теста, окунуть нож в кипяток, обсушить бумажным полотенцем и нарезать ломтиками толщиной 1/2 см.
13. Каждый отрезанный ломтик печенья выкладывать на противень , выстеленный пекарской бумагой на расстоянии 1 см друг от друга.
14. Выпекать 8-10 минут и остудить.
15. Сразу после выпечки печенье очень хрупкое, но после охлаждения оно твердеет и его можно аккуратно снять с пекарской бумаги.
Приятного аппетита и веселого праздника Пурим!
Рецепты из этой категории
- "Наполеон" из теста "фило" со сливками и ягодным сиропом
- Паннакотта на основе растительных сливок с клубничным супом
- Холодный творожный торт с белым шоколадом и покрытием из лесных ягод
- Рулетики из слоеного теста с начинкой из горького и белого шоколада
- Наполеон с творожным кремом и двухцветным шоколадом
Поделиться: