Рецепты
Несладкая выпечка
Выпечка из слоеного теста с мясным фаршем и запеченными баклажанами
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 8-10 порций
французское слоеное тесто («бацек алим царфати») – 1 упаковка (разморозить в соответствии с указаниями на упаковке)
Для начинки:
масло - 1/3 стакана
крупная луковица, мелко нарезанная - 3 шт.
говяжий фарш - 1 кг
баклажаны, запеченные, очищенные и измельченные - 2 шт.
каленые кедровые орешки - 50 г
соль и черный перец
щепотка корицы (не обязательно)
мелко нарезанная петрушка - 1/2 стакана
яйца - 2 шт.
Для смазывания:
яйцо - 1 шт.
растительное масло - 1 ст. л.
белый кунжут - 4 ст. л.
Способ приготовления
1. Нагреть духовку до 190 градусов и смазать маслом противень диаметром 20 см.
2. Разогреть масло на большой сковороде и поджарить лук до золотистого цвета. Добавить фарш и жарить, пока он не потемнеет. Добавить в сковороду баклажаны и кедровые орешки, посолить, поперчить, добавить корицу и жарить в течении 5 минут. Снять с огня, добавить петрушку, яйца, перемешать и остудить.
3. Разделить тесто на две части - 1/3 и 2/3. Раскатать большую часть, чтобы получился лист диаметром 23 см, выложить на противень и прижать к днищу и бокам. Выложить сверху начинку ровным слоем.
4. Раскатать вторую часть теста, чтобы получился лист диаметром 28 см, накрыть им начинку и скрепить пальцами края обоих листов теста.
5. Взбить яйцо с маслом и этой смесью смазать тесто. Посыпать сверху белым кунжутом и выпекать в течении 3 минут, пока тесто не подрумянится.
Подавать остуженным.
Поделиться: