Вреден ли кукурузный крахмал в детском питании. Крахмал в детском питании: так ли уж страшен, как о нем говорят? Детские смеси без сахара

Прочитав статью про антирефлюксные молочные смеси , Вы узнаете:

• 1

  Витамины и их значение при беременности.

• 2

  Что такое антирефлюксные смеси и какие виды существуют?

• 3

  Какие имеются особенности состава антирефлюксных смесей, по сравнению с обычным питанием?

• 4

  Что же такое «крахмал» с точки зрения вскармливания детей?

• 5

  Как работают смеси на основе крахмала при синдроме срыгивания?

• 6

  Какие мероприятия можно проводить родителям для профилактики срыгиваний у крохи?

• 7

  Краткий обзор антирефлюксных молочных смесей с содержанием крахмала.

• 8

  Какие AR-смеси на крахмале можно назвать лучшими?

• 9

  Как правильно применять антирефлюксные смеси на основе крахмала?

• 10

  Возможно ли применение AR-смесей на крахмале при грудном вскармливании?

• 11

  Какие выводы можно сделать после прочтения данной статьи?

ЧТО ТАКОЕ АНТИРЕФЛЮКСНЫЕ СМЕСИ, КАКИЕ ВИДЫ СУЩЕСТВУЮТ?

У детей первого года жизни срыгивание является одной из самых распространенных проблем. По статистике, среди новорожденных возрастом до 4 месяцев 67% срыгивают хотя бы раз в день. Причиной этому служит функциональная незрелость пищеварительной системы малышей, а именно - возможен заброс содержимого желудка в пищевод и далее наружу. Коррекцию питания можно отнести к наиболее эффективным средствам терапии нарушений пищеварения у детей первого года жизни.

Антирефлюксные смеси - это специализированные лечебные молочные смеси, уменьшающие вероятность срыгиваний. Такие смеси имеют изначально более густую консистенцию, чем стандартные или становятся густыми, непосредственно попадая в желудок младенца. Кормление молочными смесями данного вида можно использовать курсом в несколько месяцев или же использовать на постоянной основе, в зависимости от состава. В большинстве своем, только перевод ребенка на антирефлюксную смесь позволяет добиться желаемого результата.

Существуют два типа антирефлюксных смесей :

1. Антирефлюксные смеси на основе камеди бобов рожкового дерева - используется наиболее часто, при этом срок вскармливания строго контролирует врач; данный загуститель «работает» только после попадания в желудок.
2. Антирефлюксные смеси на основе крахмала - применяются при невыраженных симптомах срыгивания и нарушений пищеварения. При рациональном подходе к вскармливанию смесями на основе крахмала, могут применяться очень длительно. Крахмал делает готовое питание густым сразу после его приготовления.

В эпоху всеобщего доступа к информации о здоровье, материнстве и вскармливании новорожденных, молодыми родителями предпринимаются попытки самостоятельного введения антирефлюксных смесей, что категорически не рекомендуется. Любой продукт рациона младенца должен быть согласован с педиатром, особенно, если он из разряда лечебных, особенно, при наличии проблем с пищеварением.

Неверный выбор может сказаться на сроках и эффективности проводимой терапии. Применение любых антирефлюксных смесей - это терапия, лечение срыгиваний, поэтому очень важно знать об особенностях антирефлюксной смеси на основе крахмала.

ОСОБЕННОСТИ СОСТАВА АНТИРЕФЛЮКСНЫХ СМЕСЕЙ, ПО СРАВНЕНИЮ СО СТАНДАРТНЫМИ (ОБЫЧНЫМИ) ФОРМУЛАМИ МОЛОЧНЫХ СМЕСЕЙ

В общем виде, такое питание призвано предотвратить обратное поступление питания в пищевод и ротовую полость посредством изменения вязкости содержимого желудка. Действие этих смесей основывается на нескольких факторах:

1. Белковый состав смеси . Соотношение казеина к сывороточным белкам имеет большое значение для системы пищеварения новорожденных. В коровьем молоке соотношение казеиновой фракции к сывороточным белкам равно 80:20, в материнском - около 40:60, а в большинстве детских смесей - 40:60. В антирефлюксных смесях увеличена доля казеина, таким образом, уменьшается частота и выраженность симптомов срыгивания, поскольку в желудке казеин створаживается в плотную густую массу, которая препятствует обратному току жидкости после еды.
2. Содержание жиров . Молочная смесь или грудное молоко с высоким содержанием жиров ослабляет сфинктеры (мышцы-сжиматели) пищевода и задерживает продвижение пищи из желудка в кишечник. Поэтому в антирефлюксных смесях содержание жиров относительно ниже, чем в обычных молочных смесях. Говоря об относительном снижении количества жиров, имеется в виду то, что их содержание оптимально для успешного роста и развития малыша, но не способствует неполному смыканию мышц пищевода на границе с желудком.
3. Введение загустителя . В качестве загустителя используются крахмал или камедь бобов рожкового дерева . Оба компонента одинаково хорошо сгущают смеси, но в желудке ведут себя по-разному. Молочные смеси на основе крахмала изначально густые, а на основе камеди бобов рожкового дерева - загустевают только при попадании в желудок, поэтому необходимо учитывать данное обстоятельство при приготовлении питания. Температура разведения молочной смеси существенно разнится.

ЧТО ИМЕЕТСЯ В ВИДУ ПОД СЛОВОМ «КРАХМАЛ»?

Антирефлюксные смеси в качестве загустителя содержат рисовый, кукурузный, реже картофельный крахмал. Уже при разведении антирефлюксные смеси на основе крахмала выглядят гуще, поэтому при вскармливании такими смесями необходимо широкое отверстие в соске. Эффект от применения антирефлюксных смесей на крахмале обусловлено действием полисахарида - амилопектина, который расщепляется только под действием ферментов тонкого кишечника. В отличие от камеди бобов рожкового дерева, крахмал дольше удерживает содержимое в желудке, способствуя длительному насыщению, и обладает закрепляющим эффектом, что может являться профилактикой запоров у младенцев на искусственном вскармливании.

КАК РАБОТАЮТ АНТИРЕФЛЮКСНЫЕ СМЕСИ?

Срыгивание у младенцев связаны с незрелостью сфинктера (мышцы-сжимателя) пищевода на границе с желудком, а также с высокой чувствительностью слизистой оболочки желудка к поступающим извне веществам. Содержимое желудка беспрепятственно забрасывается в пищевод, а потом попадает наружу.

Со временем мышцы пищевода окрепнут, слизистая оболочка желудка утратит повышенную чувствительность и срыгивания прекратятся. Однако чтобы исключить другие причины срыгиваний, нужна помощь педиатра, который обследует малыша и порекомендует антирефлюксные смеси для новорожденных при неэффективности иных мер по профилактике срыгиваний.

Некоторые мероприятия по снижению интенсивности срыгиваний :

1. создание правильного положения тела ребенка во время кормления - важно, чтобы голова была выше уровня живота. Дети, которые умеют держать спинку могут кушать, полусидя или сидя;
2. положение «столбиком» после кормления не менее 5-7 минут для отвода проглоченного воздуха, интенсивно похлопывать по спине при этом не рекомендуется;
3. тщательный подсчет объемом съеденной пищи, в качестве профилактики переедания;
4. использование специализированных бутылочек и сосок с воздушными клапанами, предотвращающих избыточное заглатывание воздуха;
5. профилактика метеоризма, своевременное использование газоотводной трубки;
6. после кормления не трясти, не менять подгузник, не переодевать - иными словами, не способствовать обратному току питания из-за механического воздействия на живот.

Крахмал у маленьких детей в тонком кишечнике переваривается не полностью, часть его доходит в неизменном виде до толстого кишечника, где способствует росту полезной микрофлоры и обладает легким стимулирующим действием на перистальтику кишечника, т.е. выполняет функции пребиотика и служит для профилактики запоров.

КАКИЕ АНТИРЕФЛЮКСНЫЕ СМЕСИ НА ОСНОВЕ КРАХМАЛА ИМЕЮТСЯ В ПРОДАЖЕ?

На упаковке собственно антирефлюксных смесей обязательно есть отметка AR или АР(Antiregurgitation или Антирефлюкс). Семпер Лемолак и Нутрилон Комфорт обладают свойствами антирефлюксных смесей благодаря их неповторимому составу, поэтому без их рассмотрения невозможно ложить полное представление о молочных смесях данной группы.

Обзор антирефлюксных смесей на основе крахмала :

Название	Описание
НАН Антирефлюкс ()	Может использоваться в качестве смеси для основного питания. Содержит частично гидролизованный (расщепленный) белок, поэтому относится к гипоаллергенным продуктам. Содержит живые бифидобактерии в качестве пробиотического компонента для улучшения состава кишечного микробиома. Имеет в своем составе незаменимые аминокислоты, что способствует правильному развитию иммунитета и нервной системы. Содержит все необходимые для ребенка питательные вещества.
Селия Антирефлюкс ()	Содержит живые бифидобактерии в качестве пробиотика для становления правильного биоценоза кишечника.
Симилак Антирефлюкс ()	Содержит не измененный (полноценный) белок и к группе гипоаллергенных не относится. Не содержит пальмового масла. Компоненты молочной смеси способствуют формирования мягкого стула, профилактируют появление запоров.
Энфамил Антирефлюкс ()	Отличается хорошей переносимостью, благодаря содержанию рисового крахмала. Количество лактозы снижено, благодаря чему симптомы вздутия живота и младенческой колики значительно меньше выражены.
Хумана Антирефлюкс ()	Данная смесь единственная из группы антирефлюксных смесей, которая кроме крахмала содержит в своем составе ещё и камедь бобов рожкового дерева. Не содержит глютен. Количество лактозы снижено, благодаря чему симптомы вздутия живота и младенческой колики менее выражены. Содержит нуклеотиды, необходимые для правильного формирования и созревания системы иммунитета. Отсутствуют незаменимые Омега-кислоты.
Семпер Лемолак ()	Может использоваться с первых дней жизни в качестве основного питания. Содержит лимонную кислоту (в минимально эффективных дозах), которая быстрее створаживает белок в желудке, препятствуя срыгиванию. В качестве загустителя используется только рисовый крахмал, благодаря чему лучше переносится детьми. Содержит оптимальный жировой и белковый состав. Не профилактирует развитие пищевой аллергии на полноценный белок. Количество лактозы снижено, благодаря чему симптомы вздутия живота и младенческой колики меньше выражены. Имеет высокую осмолярность, что создает дополнительную нагрузку на слизистую оболочку ЖКТ и почки ребенка
Нутрилон Комфорт ()	Отличается от других видов антирефлюксного питания тем, что содержит специально обработанный картофельный и кукурузный крахмал («прожелатинизированный»), не имеющий возможности провоцировать запоры. Может применяться с рождения. Эффективно снимает колики, запоры и проявления рефлюкса. Содержит пробиотики и жирные кислоты, близкие по составу к грудному молоку. Относится к гипоаллергенным продуктам, из-за частичного гидролизата белков коровьего молока. Количество лактозы снижено для профилактики повышенного газообразования и кишечной колики. Также, к особенностям данной смеси относится горьковатый вкус и окрашивание кала в зеленоватый оттенок, что являются нормой при использовании белковых гидролизатов (Подробнее о смесях для комфортного пищеварения можно ознакомиться здесь.)

Европейские организации, регулирующие вопросы детского питания, ввели максимально допустимое количество крахмала в детских смесях: 2 грамма на 100 мл. Превышение этого числа по некоторым сведениям может привести к уменьшению всасывания железа, кальция и цинка.

ЛУЧШИЕ АНТИРЕФЛЮКСНЫЕ СМЕСИ

Какая смесь лучше от срыгивания однозначно сказать нельзя. Любые антирефлюксные смеси являются лечебным продуктом, поэтому назначить их может только врач-педиатр или детский гастроэнтеролог.

После осмотра ребенка и выслушивания жалоб родителей о здоровье ребенка, доктор подберет необходимую смесь против срыгиваний. Кроме вида антирефлюксной смеси специалист укажет точную дозу и длительность её применения.

Самостоятельное назначение смесей этой группы недопустимо. Чтобы выбрать лучшую антирефлюксную смесь надо исходить из сопутствующих проблем и особенностей организма ребенка.

Если малыш находится на грудном вскармливании, то лучше использовать в качестве лекарства, смеси с камедью рожкового дерева. Если же ребенок полностью на искусственном вскармливании, то лучшим выбором будет антирефлюксная смесь с крахмалом.

Желательно учитывать предшествующую марку смеси при выборе нового питания для младенца, ребенку будет легче адаптироваться. А в остальном выбор смеси против срыгивания имеет сугубо индивидуальный характер.

ТОП - 3 САМЫХ НАЗНАЧАЕМЫХ ПЕДИАТРАМИ АНТИРЕФЛЮКСНЫХ СМЕСЕЙ НА ОСНОВЕ КРАХМАЛА В РОССИИ :

1. НАН Антирефлюкс;
2. Селия Антирефлюкс;
3. Симилак Антирефлюкс.

КАК ПРИМЕНЯТЬ АНТИРЕФЛЮКСНЫЕ СМЕСИ НА КРАХМАЛЕ?

Как правило, антирефлюксные смеси на основе крахмала применяются при срыгивании и склонности к запорам, не влияющие на правильный темп роста и развития ребенка. В отличие от смесей на основе камеди бобов рожкового дерева, могут применяться длительно, вплоть до 12 месяцев, а если ситуация требует продолжения их приема, то и длительнее.

Смеси на основе крахмала, могут полностью вытеснить основное питание при искусственном вскармливании. То есть, применяться не только длительно, но и полностью служить источником питательных веществ и энергии. Однако, стоит предостеречь молодых родителей от такого вида вскармливания, оно подходит не всем. В случае необходимости применения AR-смесей на основе крахмала более 3 месяцев, достаточно использовать их 3-4 раза в неделю на всем протяжении терапии после стабилизации состояния ребенка. Перевод на поддерживающую терапию (3-4 раза в неделю) должен быть согласован с врачом.

Эффект от применения антирефлюксных смесей на крахмале заметен на 6-10 сутки приема, когда ребенок срыгивает значительно реже, объем при этом, также, снижается.

Также, существенным отличием от AR-смесей на основе камеди бобов рожкового дерева является то, что антирефлюксные смеси на крахмале готовятся иначе. Дело в том, что крахмал полностью растворим горячей, но не кипящей воде. Таким образом, чтобы не допустить образования «комочков», разводить порошок антирефлюксной смеси на крахмале необходимо в воде с температурой выше 80 градусов цельсия. Давать младенцу такую смесь следует после остывания до 36-370С. Более горячее питание провоцирует рвоту.

Стоит напомнить, что смесь на крахмале становится густой уже в бутылочке, поэтому необходимо использовать соску с большим потоком или специальную - «для густых жидкостей», чтобы кормление проходило максимально комфортно.

Антирефлюксные смеси вводятся в рацион ребенка постепенно, начиная с 1-2 чайных ложек, в самом начале кормления, до введения основного продукта питания.

Объем питания при этом устанавливает врач индивидуально, учитывая состояние ребенка на момент осмотра и имеющиеся жалобы со стороны родителей. При указаниях доктора о полном переводе крохи на AR-смесь, следует постепенно вытеснять основную смесь в течение 7-10 дней. Более быстрый переход к новому виду смеси может неблагоприятно отразиться на состоянии пищеварения младенца.

Во время каждого кормления родители используют две бутылочки. В первой бутылочке готовят антирефлюксную смесь в необходимом объеме, во второй - основное питание, вплоть до полного перевода на AR-смесь с крахмалом. Смешивать два вида молочных смесей в одной бутылочке, даже после разведения не рекомендуется.

АНТИРЕФЛЮКСНЫЕ СМЕСИ С СОДЕРЖАНИЕМ КРАХМАЛА И ГРУДНОЕ ВСКАРМЛИВАНИЕ

При грудном вскармливании вводить любые молочные смеси следует предельно внимательно. Так же, как и при искусственном вскармливании, начальный объем смеси не превышает 10-20 мл.

Следует помнить о том, что любой докорм молочной смесью малышам, получающим грудное молоко, следует проводить с ложечки или при помощи специализированного дозированного шприца. Это очень важно для профилактики дальнейшего отказа от груди. Не секрет, что ребенок, знающий как легко «управляться» с бутылочкой, не захочет трудиться и «добывать» мамино молоко.

Полностью переводить малыша с грудного на искусственное вскармливание из-за частых и обильных срыгиваний недопустимо. Грудное молоко - золотой стандарт вскармливания детей первого года жизни.

Тактика введения антирефлюксной смеси такая же, как у малышей - искусственников. Необходимо начинать с минимальной дозы и постепенно увеличивать ее, пока будет заметен эффект - уменьшение объема и частоты срыгиваний.

Во время введения прикорма, вероятнее всего, докорм антирефлюксной смесью может не потребоваться. Сама по себе густая пища служит профилактикой срыгиваний. К первому году жизни, вероятнее всего, пищеварительная система полностью сформируется, и неприятные проявления больше беспокоить не будут.

При выявлении обильных и частых срыгиваний кормящая мама должна строго придерживаться диеты. Прежде всего, необходимо исключить из рациона провоцирующие продукты :

1. Цитрусовые и экзотические фрукты, клубнику;
2. Шоколад;
3. Цельное коровье или сгущенное молоко.

При наличии симптомов дерматита у ребенка и/или наличии наследственной предрасположенности к аллергическим реакциям необходимо исключить также какао, кофе, рыбу, фрукты и овощи красного цвета.

ВЫВОДЫ, КОТОРЫЕ МОЖНО СДЕЛАТЬ ПОСЛЕ ПРОЧТЕНИЯ СТАТЬИ

1. Все антирефлюксные смеси относятся к лечебному питанию. Т.е. данные смеси используются не как пища, а как своеобразное лекарство.
2. Существуют два вида антирефлюксных смесей - на основе крахмала и на основе камеди бобов рожкового дерева.
3. Антирефлюксные смеси на основе крахмала используются в легких случаях синдрома срыгивания, а также, когда нет при этом нарушений стула у ребенка.
4. Антирефлюксные смеси на основе камеди бобов рожкового дерева используется при интенсивных срыгиваниях, когда имеются повторяющиеся эпизоды рвоты «фонтаном» и расстройство стула.
5. Каждый из производителей пытается улучшить состав своей антирефлюксной смеси таким образом, чтобы максимально препятствовать явлению рвоты и обильных срыгиваний.
6. Чаще всего в составе антирефлюксной смеси на основе крахмала можно встретить рисовый или кукурузный крахмал. Доказано, что необработанный картофельный крахмал способен вызвать аллергическую реакцию, чаще остальных.
7. В отличие от камеди бобов рожкового дерева, крахмал делает густым молочную смесь сразу после разведения. Для молочных смесей с содержанием крахмала необходимы специальные бутылочки с быстрым потоком или с прорезями в сосках для густых жидкостей.
8. В преимущественном большинстве случаев, частое и обильное срыгивание выявляется у детей с незрелостью желудочно-кишечного тракта. Система ЖКТ заканчивает свое формирование в возрасте ребенка около 12 месяцев, поэтому ждать пока срыгивания пройдут самостоятельно очень опасно. В первую очередь, обильные срыгивания ведут к дефициту питательных веществ и энергии, что неблагоприятно сказывается на темпах развития ребенка.
9. Существуют несколько простых правил для профилактики срыгиваний. Например, держать «столбиком» после еды, не трясти и не разминать животик после еды, пользоваться профилактическими предметами для кормления и т.д.
10. Объем на одно кормление и продолжительность использования антирефлюксных смесей должен устанавливать врач - специалист, чаще всего - это педиатр.
11. Следует избегать перекармливания ребенка, во избежание грубых нарушений пищеварения, развития анемии, рахита и дефицита цинка. Отдаленными последствиями перекармливания молочной смесью (любой) является асептическое воспаление поджелудочной железы - панкреатит, развитие сахарного диабета или ожирения.
12. Антирефлюксные смеси на основе крахмала могут присутствовать в рационе ребенка длительно, некоторые из них могут служить основным источником питания. То есть, при использовании антирефлюксной смеси на крахмале возможно вскармливание только ею, без всяческих чередований иными смесями. Обычно, положительная динамика состояния ребенка уже заметна на 6-10 сутки использования AR-смеси.
13. Вводится антирефлюксная смесь, начиная с 10-20 мл, т.е. с 1-2 чайных ложек, постепенно доводя до необходимого объема данной смеси.
14. Антирефлюксные смеси на основе крахмала могут использоваться, как для детей на искусственном вскармливании, так и для детей, получающих грудное молоко.
15. Дети на грудном вскармливании также получают антирефлюксную смесь, начиная с 1-2 чайных ложек.
16. Если малышам на ИВ возможно кормление из бутылочки, то детям на грудном вскармливании категорически запрещается давать смесь из рожка. Легкий способ получения молочной смеси из бутылочки негативно сказывается на последующем прикладывании к груди. Малышам на грудном вскармливании антирефлюксную смесь рекомендуется давать строго из ложечки или из специализированного шприца.
17. Кроме использования лечебной молочной смеси, кормящая мама должна провести коррекцию своего питания, исключив все неблагоприятные для малютки продукты.
18. Перед приготовлением следует внимательно прочесть инструкцию, так как крахмал растворяется только в очень горячей воде. Во избежание образования «комочков» в детском молочке, необходимо соблюдать температуру воды при разведении в 80-85 градусов цельсия. Давать крохе питание необходимо только после остывания до оптимальной температуры.
19. На прилавке магазина антирефлюксную смесь от любой другой можно отличить по аббревиатуре «AR» или «АР», если на ней не указано слово «Антирефлюксная». Определить загуститель можно только после прочтения состава смеси, где отражается, также, вид крахмала или степень модификации камеди бобов рожкового дерева.
20. На рынке детского питания представлены 7 наименований антирефлюксных смесей на основе крахмала. Пять из них являются непосредственными представителями класса антирефлюксных молочных смесей, остальные - из смежных групп с выраженными антирефлюксными свойствами.
21. В линейке антирефлюксных смесей, содержащих крахмал, чаще всего назначаются 3 из них. Данный выбор, чаще всего, обусловлен распространенностью среди торговых сетей населенного пункта.

Однако, выбор всегда за специалистом, так как самостоятельное назначение смесей может привести к ухудшению состояния ребенка. Доктор, выбирая лучшую антирефлюксную смесь для конкретного малыша, исходит из сопутствующих проблем и особенностей организма крохи.

Если у вас есть вопрос, то вы можете задать его прямо сейчас . Лучшие специалисты нашего сайта готовы предоставить профессиональную консультацию.

Оставляйте комментарии к статье, мы ответим на ваши вопросы.

Зачем производители добавляют крахмал. Вреден ли он для детского организма или это безвредная добавка, позволяющая производителям сэкономить? Давайте разбираться вместе.

Когда приходит время вводить прикорм, родители тщательно выбирают каждый продукт. Это и понятно - малыш должен получать все самое лучшее, а производители не всегда заслуживают доверия. Изучая этикетки на баночках, мамы и папы узнают, что крахмал в детском питании есть в молочных смесях и творожках, фруктовых и овощных пюре. И это не просто крахмал, а модифицированный! «Хорошо, что прочитали», ‑ говорят родители и ставят баночку обратно на полку.

Что такое крахмал

Пропагандисты здорового питания и диетологи рассказывают о нем довольно неприятные вещи. Говорят, что избыток этого вещества может стать причиной лишнего веса. Но для человека, ведущего активный образ жизни, крахмалистые продукты в разумных количествах становятся источником энергии.

Крахмал - это простые сахара, собранные в длинные цепочки. Основная составляющая полисахарида - глюкоза, сообщающая нам жизненную энергию. Цепочки полисахарида изгибаются и складываются, образуя микрогранулы. Это они скрипят, когда мы трем крахмал пальцами.

Полисахариды для растений также служит аккумулятором энергии, поэтому их много в семенах и корнях (клубнях). Из этого вещества наполовину состоят, например, пшеница и кукуруза. У белого порошка нет ни вкуса, ни запаха, он не растворяется в воде, но при высокой концентрации образует вязкую массу - клейстер.

Из чего делают

Многие растения богаты этим полисахаридом, извлечь его достаточно просто, поэтому в искусственном синтезе нет смысла - продукт всегда натуральный. Делают его из картофеля, кукурузы, риса, пшеницы, сорго и т. д. ‑ виды незначительно различаются наличием дополнительных веществ и свойствами.

Модифицированный крахмал

Речь не идет о генной модификации - у крахмала нет генов, поскольку он не организм. Модификации касаются структуры полисахарида: длинные цепочки молекул расщепляются и теряют активность при взаимодействии с водой. Детское питание с этим веществом не слишком густое и не вызывает запоров.

Мы употребляем модифицированный загуститель, не задумываясь об этом. Например, этот ингредиент есть в магазинных соусах, кремах, выпечке, колбасах и сосисках, майонезе, киселе.

Друг или враг?

Споры о вреде и пользе крахмала будут продолжаться, пока стороны не согласятся с очевидным - все дело в количестве.

Аргументы «за»:

• Богатый источник энергии. Благодаря этому веществу каши, картофель, хлеб, выпечка надолго дают ощущение сытости.
• Массажирует кишечник, образуя комок, стимулирующий и улучшающий пищеварение.
• Защищает пищеварительный тракт от органических кислот, которые есть во фруктовом пюре для детей. Обволакивающие свойства киселей и каш хорошо известны.
• Создает благоприятные условия для развития полезных бактерий в толстой кишке.
• Нормализует стул. Полисахарид способен впитывать лишнюю жидкость в кишечнике.
• Содержит фосфор, кальций и калий.

Аргументы «против»:

• При неумеренном употреблении вызывает запоры.
• Может спровоцировать аллергию.
• Повышает калорийность основного продукта и способствует набору веса.
• Богатый источник углеводов, лишенный витаминов.

Польза и вред для детей

Дети способны усваивать крахмалы с рождения - об этом написаны научные статьи и рефераты. Необходимый фермент гликоамилаза образуются в кишечнике еще до рождения и позволяет переваривать полисахариды с первого дня жизни. Еще один фермент (амилаза) есть в слюне младенцев и в тонком кишечнике. Кроме этого, ферменты поступают с материнским молоком. Небольшое количество загустителя в детском питании, здоровый ребенок усвоит легко.

В пюре и молочные смеси обычно добавляют рисовый, кукурузный или картофельный крахмал.

1. Кукурузный - нежный, почти не загущающий питание
2. Рисовый - образует более плотную текстуру. Создает среду для роста полезных лакто- и бифидобактерий.
3. Картофельный - используется преимущественно отечественными производителями. Вызывает аллергические реакции чаще других полисахаридов.

В баночки с детским питанием загуститель добавляют, чтобы облегчить процесс кормления. Ребенок привыкает к пище, более густой, чем молоко, учится жевать и реже срыгивает. Надпись о содержании 3-6% крахмала на детском питании, по словам авторитетного педиатра Евгения Комаровского, говорит о том, что продукт можно смело использовать в качестве прикорма.

На упаковках с кашами и баночках с детским пюре часто встречается фраза «Без крахмала». То есть производители стараются предупредить покупателя об отсутствии в детском питании крахмала. Значит ли это, что крахмал - зло? А как же добрые, проверенные домашние кисели? Почему они всегда были неотъемлемой частью нашего детства? Представить себе кисель без крахмала - в принципе невозможно. А ведь и сегодня педиатры нередко рекомендуют давать детям кисель. Так вреден ли крахмал? И если да, то какой именно? Попробуем разобраться.

– главный углевод-полисахарид растений, он присутствует в злаках, бобовых овощах и фруктах. Попадая в организм человека он, под действием ферментов, превращается в глюкозу, которая является одним из важнейших источников энергии для человека.

Богаты крахмалом зерна риса (до 86%), пшеницы (до 75%), кукурузы (до 72%) и картофеля (до 24%).

Крахмал является одним из наиболее распространенных углеводов в рационе человека. В пищевой промышленности он используется как основной загуститель пищевых продуктов, таких как колбаса, майонез, также используется для приготовления киселей и различных соусов.

Крахмал подразделяют на две группы: природный и рафинированный (модифицированный). Природный содержится в овощах, фруктах, злаковых, бобовых, орехах. Модифицируют крахмал для использования в пищевой промышленности, путем кипячения в течение нескольких часов со слабым раствором серной кислоты.

Частое употребление модифицированного крахмала может привести к неприятным последствиям. Он повышает уровень инсулина во время процесса пищеварения, а это, в свою очередь, приводит ко множеству сбоев - от нарушения гормонального равновесия до патологий глазного яблока и атеросклероза.

При этом рафинированный (модифицированный) крахмал никаким образом не относится к генно-модифицированным продуктам. Генно-модифицированным можно назвать крахмал, полученный из генно-модифицированных культур: кукурузы, риса, картофеля.

Природный крахмал не может навредить ребенку и его здоровью, наоборот, помогает и защищает. Глюкоза, выделенная из крахмала, помогает в усвоении кишечником фруктозы из фруктов и производит закрепляющий эффект. Кроме того, крахмал защищает желудок, создавая в нем пленку, ограждающую его от действия органических кислот, порой довольно агрессивных, которые, как правило, содержатся в кислых фруктах.

Более того, крахмал, добавляемый в детские фруктовые и овощные пюре, придает продукту однородность. Такие пюре выглядят аппетитно и не стекают с ложки, что позволяет упростить процесс кормления ребенка.

Анна Гергерт , педиатр, главный врач детской клиники «Аленка», Владивосток

Когда производитель указывает на этикетке информацию об отсутствии в содержимом крахмала, скорее всего, речь все-таки идет о модифицированном крахмале, который не добавляется в продукты для детского питания (без ГМО!). Каких-либо ограничений при использовании немодифицированного крахмала для детей в РФ не существует.

В детском питании содержание крахмала (обычно это рисовый крахмал, который не имеет запаха и вкуса) минимальное – от 3 до 10%. Детский организм в состоянии, с помощью своих собственных ферментов, содержащихся в кишечнике и слюне, справиться с этим количеством вещества.

Существуют и другие способы варки киселя - без использования крахмала вовсе. Наиболее популярный - заменить крахмал льняной мукой или мукой из тыквенных семечек. Еще больше густоты киселю придадут цельные зерна льна. В пропорции одна треть стакана семян на 1 литр воды, при двухчасовой варке на слабом огне получается настоящий густой клейстер.

Если Вы планируете использовать детскую молочную смесь, у Вас конечно множество вопросов. Мы поможем Вам разобраться в составе молочной смеси, научиться её выбирать и правильно использовать.

Какие есть виды молочной смеси?

Молочные смеси бывают в трёх основных формах: готовые к использованию , жидкий концентрат и порошкообразная смесь .

1. Готовые к использованию смеси , несомненно, являются наиболее удобными в использовании – их не нужно смешивать или разводить, просто открыли и используем. Этот вид смеси часто дают новорождённым в роддомах. Это гигиенично и безопасно, когда вы не уверены, будете ли вы иметь доступ к безопасной питьевой воде, например в путешествиях или просто вне дома.

Удобство готовых к использованию смесей компенсируется их стоимостью - готовые к использованию смеси стоят примерно на 20 процентов больше, чем сухие смеси.

После открытия, готовая к использованию смесь имеет короткую продолжительность жизни - она должна быть использована в течение 48 часов.

2. Смеси в виде жидкого концентрата требуют смешивания с водой. По сравнению с готовой к использованию смесью, концентрат является менее дорогостоящим и занимает меньше места при хранении. По сравнению с сухой детской смесью, концентрат немного легче подготовить к кормлению, но дороже.

3. Сухие порошковые смеси являются наиболее распространёнными и экономичными вариантами. Приготовление сухой молочной смеси занимает больше времени, чем другие виды смесей, и вы должны точно следовать указаниям в инструкции. Сухая смесь имеет срок годности один месяц после того, как контейнер был открыт. Как и со смесью в виде жидкого концентрата, сухую смесь вы должны смешать с нужным количеством воды.

Важно: Вы должны обратить внимание на упаковку для смеси. Поскольку для упаковки используется пластик, он должен быть безопасным и не содержать вредных веществ, в том числе Бисфенол А. Узнайте о пластике на странице нашего сайта в разделе «Стерилизация».

Какие есть разновидности детских молочных смесей?

Есть различные типы смесей , в соответствии с потребностями каждого ребёнка. Но лучше всего, придерживаться одного типа смеси на весь период вскармливания и не поддаваться искушению для перехода на другой тип, даже если кажется, что ваш ребёнок плохо её переваривает.

Общие проблемы, такие как срыгивание, газообразование и колики, как правило, не связаны с диетой вашего ребёнка. Большую часть времени, эти проблемы связаны с развитием желудочно-кишечного тракта Вашего малыша, а не с тем что он ест!

Если Вы используете особый тип смеси, по крайней мере пару недель, но после этого, у Вашего ребёнка все ещё возникают проблемы, поговорите с врачом о замене смеси.

Смесь на основе коровьего молока: большинство смесей, доступных сегодня имеет коровье молоко в качестве основного ингредиента. Белок молока значительно изменён, чтобы он легче усваивался. (Ваш ребёнок не в состоянии переваривать цельное коровье молоко до его первого дня рождения.) Подавляющее большинство вскормленных на таких смесях младенцев не имели никаких трудностей при кормлении или последствий искусственного вскармливания, потому что она имеет правильный баланс белков, жиров и углеводов.

Безлактозная смесь: применяется в случае непереносимости у Вашего малыша лактозы или неспособностью её переваривать. Если ваш ребёнок имеет непереносимость лактозы, Ваш врач будет рекомендовать смесь, в которой лактоза заменена на другой сахар, например, кукурузный сироп.

Смесь на основе сои : эти смеси сделаны из растительного белка, такого же модифицированного белка, как и в коровьем молоке, для лёгкого пищеварения у младенцев. Если вы вегетарианец или если Ваш ребёнок имеет проблемы с перевариванием молока, врач может предложить смесь на основе сои. Кроме того, врачи обычно рекомендуют эти смеси для младенцев с мягким ректальным кровотечением, которое может быть сигналом аллергической реакции на белок коровьего молока.

Если ваш ребёнок имеет непереносимость лактозы, смесь на основе сои может быть хорошей альтернативой смеси на основе цельного коровьего молока, так как углеводами в сое является сахароза и глюкоза, а не лактоза.

Вы можете поговорить с врачом Вашего ребёнка о применении смеси на основе сои, если Ваш ребёнок страдает сильными коликами. Сегодня доказательства того, что дети меньше страдают коликами при изменении их рациона питания далеко не убедительны, но некоторые исследования показывают, что стоит попробовать. Выбор остаётся за Вами и рекомендациями Вашего врача.

Имейте в виду, что около половины детей с аллергией на молоко, имеют также аллергия и на сою – поэтому сначала убедитесь в отсутствии противопоказаний у Вашего малыша, прежде чем применять ту или иную смесь.

Полностью гидролизованная смесь: в этих смесях белок распадается на более мелкие части, которые легче перевариваются, чем более крупные белковые молекулы. Полностью гидролизованная смесь применяется, если малыш имеет множественные аллергические реакции или проблемы с усваиванием питательных веществ (общая проблема для недоношенных). Врач может также предложить использовать полностью гидролизованную смесь, если ребёнок имеет проблемы с состоянием кожи, например таких как экзема.

Частично гидролизованные смеси практически не отличаются по своим свойствам от обычных не гидролизованных смесей. И по мнению экспертов Американской академии педиатрии они могут применяться только при отсутствии противопоказаний и аллергии у малыша.

Смеси для недоношенных и родившихся с низким весом младенцев : эти смеси часто содержат больше калорий и белка, а также более легко усваиваемый тип жира, со средней длиной цепи триглицеридов (MCT). Сколько МСТ в этих смесях зависит от бренда. Врач должен помочь Вам выбрать ту смесь, которая поможет ребёнку получить нужное количество веса.

Смеси для дополнительного прикорма: этот продукт используется для обогащения питания детей, находящихся на грудном вскармливании, при наличии такой необходимости. Некоторые из них предназначены для смешивания с грудным молоком, а некоторые для использования поочерёдно с грудным молоком.

Метаболические смеси : применяются если ребёнок имеет заболевание, при котором требуется очень специализированное питание. Только тогда используются эти специально разработанные смеси.

Другие смеси различного применения (например Антирефлюксные) : различные смеси, приготовленные для того, чтобы помочь младенцам справиться с плохим пищеварением или коликами. Эти смеси имеют белок, подобный грудному молоку и немного отличаются по составу от обычной смеси - но многие эксперты говорят, что они ничем лучше и это просто маркетинг.

«Чаще всего, специальные смеси существенно дороже, но существенно не отличаются по ключевым питательным свойствам» - говорит Кэйт Парк, детский гастроэнтеролог в больнице Люсиль Паккард в Стэнфорде. «Дети проходят огромный путь по адаптации их желудочно-кишечного тракта в течение первых шести месяцев жизни и это абсолютно нормально. Есть очень ограниченные сценарии, в которых дети будут требовать более дорогие специальные молочные смеси».

Если вы думаете, что ваш ребёнок может извлечь пользу при использовании специальной смеси, спросите врача вашего ребёнка об этом, прежде чем покупать её.

Как детские молочные смеси отличаются?

Есть шесть основных ингредиентов в детской молочной смеси : углеводы, белки, жиры, витамины, минералы и другие питательные вещества.

Что делает один бренд смеси отличным от другого?

В основном это зависит от конкретных углеводов и белков , которые используются в той или иной смеси, а также любых дополнительных ингредиентов в её составе. Например, казеин и сыворотка, это два вида белка коровьего молока, которые находятся в различных пропорциях в разных марках смесей на основе цельного коровьего молока.

Конечно очень легко запутаться во всех перечисленных на этикетке ингредиентах.

Ниже мы проведём вас через лабиринт ингредиентов и сравним их с теми,

которые присутствуют в грудном молоке.

Углеводы: лактоза является основным углеводом в смесях на основе коровьего молока и грудном молоке. Кукурузный мальтодекстрин иногда используется в качестве вторичного источника углеводов в смесях.

Безлактозные смеси, смеси на основе сои и специальные смеси содержат один или более из следующих углеводов: сахароза, кукурузный мальтодекстрин, модифицированный кукурузный крахмал, или твердые вещества кукурузного сиропа.

Белок: Грудное молоко содержит около 60 процентов сыворотки и 40 процентов казеина. Большинство смесей имеют сходное содержание белка. Некоторые смеси содержат 100 процентов сыворотки.

Смеси на основе сои содержат изолят соевого белка. Некоторые бренды используют частично гидролизованный соевый белок, чтобы улучшить пищеварение малыша.

Иногда белок в смеси частично или полностью гидролизован. Смеси частично гидролизованные не гипоаллергенны - не использовать их, если ваш ребёнок имеет аллергию на белок, или даже если вы подозреваете, что она может быть!

Тем не менее, по сравнению со стандартным смесями на основе коровьего молока, частично гидролизованная сыворотка в смеси, как было показано в исследованиях, уменьшает атопический дерматит.

Полностью гидролизованная смесь содержат белки, которые полностью разбиты в их строительные блоки (аминокислоты), которые позволяют им легко усваиваться. Эти смеси применяются в качестве гипоаллергенных и используется для младенцев, которые имеют аллергию на белок.

Жир: грудное молоко содержит смесь мононенасыщенных, полиненасыщенных и насыщенных жиров. В смеси используют различные масла, чтобы жир соответствовал жиру в составе грудного молока. Они включают в себя соевое масло, кокосовое масло, пальмовое масло или пальмовый олеин масла или даже подсолнечное масло.

Несмотря на то, что пальмовое масло и пальмовый олеин масла широко используется, исследования показали, что эти жиры могут снизить всасывание жира и кальция. Это может означать, что Ваш ребёнок не будет потреблять столько же жира и кальция, чем из смеси, не содержащей это масло.

Триглицериды со средней цепью требует меньше усилий для пищеварения и более легко впитываются. Они используются в специальных смесях для недоношенных детей и для детей, которые имеют проблемы с перевариванием или усваиванием питательных веществ.

Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов (FDA) одобрило добавление двух длинных цепочек жирных кислот в детские смеси: (Докозагексаеновая кислота (DHA) - незаменимая полиненасыщенная жирная кислота класса Омега-3) и (Арахидоновая кислота (ARA) - омега-6 -ненасыщенная жирная кислота). Эти кислоты в настоящее время являются стандартными ингредиентами в детских смесях. Оба этих вещества присутствуют в грудном молоке матери, когда диета матери является адекватной, и оба важны для развития мозга и зрения.

Младенцы получают DHA и ARA от своей матери в третьем триместре, но передача может быть нарушена, когда ребёнок рождается преждевременно. Все дети нуждаются в стабильном поступлении обоих веществ на протяжении первого года жизни.

Многочисленные исследования подтверждают что смеси с DHA и ARA действительно полезны. Например в докладе, опубликованном в Американском журнале клинического питания, сказано что доношенные дети, которых кормили DHA и АРА обогащёнными смесями имели значительно лучшую остроту зрения, чем дети, которых кормили смесями без этих добавок.

Нет каких либо долгосрочных исследований, подтверждающих безопасность этих веществ, хотя нет и свидетельств того, что эти добавки являются вредными для младенцев. Американская академия педиатрии (AAP) не имеет однозначной позиции о том, следует ли добавлять эти жирные кислоты в детские смеси, но в тоже время однозначно отмечают, что эти кислоты, играют важную роль в развитии мозга и зрения.

Витамины и минералы: большинство слов на этикетке детской смеси, это ингредиенты описывающие витамины и минералы, входящие в её состав. Эти слова иногда трудно однозначно понять - сульфат железа является ли железом, или например, аскорбат натрия является ли витамином С; или пантотенат кальция - витамином В5.

Важно! Дети должны получать минимальное рекомендованное количество железа (27 мг. ежедневно для детей от 0 до 6 месяцев; 11 мг. в день для детей от 7 до 12 месяцев), чтобы предотвратить железодефицитную анемию.

Железо является жизненно важным для способности крови к обогащению кислородом, который необходим во всех клетках организма. Исследования показали, что получение достаточного количества железа в первый год жизни очень важно для развития мозга. Запасы железа у ребёнка устанавливаются в третьем триместре, поэтому недоношенные дети нуждаются в дополнительном получении железа.

Большинство смесей содержат по меньшей мере 4 мг. железа на литр , хотя смеси «с низким содержанием железа» – по прежнему можно найти на полках магазинов . Они были разработаны очень давно, в ответ на ошибочное мнение, что железо вызывает запоры. Американская академия педиатрии давно рекомендует запретить продавать смеси с низким содержанием железа, как питательно недостаточные.

Другие ингредиенты: вот, где различные бренды «настраивают» и «отличают» свои смеси друг от друга.

Нуклеотиды: эти строительные блоки ДНК и РНК, естественным образом присутствуют в грудном молоке. Они имеют несколько функций, и могут помочь в развитии иммунной системы. Различные марки смесей имеют разные объёмы добавленных в них нуклеотидов.

Рисовый крахмал: рисовый крахмал добавляют в антирефлюксные смеси. Ваш врач может рекомендовать этот тип смеси, чтобы облегчить пищеварение вашего ребёнка и уменьшить срыгивания.

Пищевые волокна: соевое волокно добавляется в смеси на основе сои для временного лечения диареи. Клинически доказано, что только смеси, содержащие волокна Similac, могут уменьшить продолжительность диареи.

Аминокислоты: аминокислоты, такие как таурин , метионин и карнитин добавляются в смеси на основе сои, а иногда и в смеси на основе коровьего молока, чтобы уровень аминокислот в смеси соответствовал уровню аминокислоты в грудном молоке.

Чему должны соответствовать все детские смеси без исключения?

Все детские смеси должны соответствовать по количеству и составу основных питательных веществ требованиям Управления по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов (FDA) для брендов из США и Европы, Техническому регламенту на молоко и молочную продукцию (он же Федеральный закон РФ) в России, поэтому во многих случаях, единственным различием между марками одного типа смеси является цена.

Когда Вы выбираете смесь, найдите минутку, чтобы посмотреть на этикетку, прежде чем купить её. Конкретные ингредиенты действительно изменяются от бренда к бренду, и это может иметь большое значение для Вашего малыша.

Могу ли я сделать смесь самостоятельно?

Конечно можете, но при этом Вы не сможете включить все ингредиенты в нужном количестве и соотношении. Домашняя смесь может привести к проблемам с набором веса, общему состоянию здоровья, ненормальному пищеварению или даже смерти. Врачи во всех странах мира не рекомендуют этого делать!

Что Вы скажете о добавлении смеси в кашу или молоко?

Никогда не добавляйте в смесь любые ингредиенты - в том числе витамины, крупы, жирные кислоты, оливковое масло, молоко коровье или что бы то ни было ещё, если Ваш врач не рекомендует это!

Детская смесь представляет собой тщательно разработанный продукт с точными суммами для десятки питательных веществ. Добавление чего ни будь в состав смеси может поставить под угрозу здоровье вашего ребёнка.

Оливковое масло, например, может привести к необратимому повреждению лёгких и даже смерти, из-за опасности вдыхания масла в лёгкие, когда малыш будет срыгивать. Коровье молоко очень трудно переварить для детей, поэтому никогда не смешивайте молоко коровье со смесью не давайте его своему ребёнку отдельно, пока ему не исполниться минимум 1 год. А добавление смеси в грудное молоко является пустой тратой грудного молока.

Как правильно сделать выбор смеси?

Если вы решили кормить ребёнка смесью и Вы все ещё озадачены множеством доступных вариантов, или Вы рассматриваете переход на смесь после грудного вскармливания, поговорите с врачом Вашего ребёнка . Он оценит здоровье, возраст и потребности в питании Вашего ребёнка и сделает соответствующую рекомендацию.

Врач может также контролировать реакции вашего ребёнка и исследовать какие-либо симптомы. Не пытайтесь диагностировать аллергию или чувствительность по своему усмотрению! Вы можете пропустить серьёзное основное заболевание или нарушить для своего ребёнка адекватный режим и как следствие нормальный обмен веществ.

Почему нельзя просто кормить малыша коровьим молоком?

Ни при каких обстоятельствах вы не должны кормить вашего ребёнка коровьим молоком!

Цельное коровье молоко не рекомендуется как минимум до года, потому что оно не имеет надлежащих питательных вещества в правильных пропорциях, которые необходимы для нормального развития младенцев. Это может также вызвать проблемы с пищеварением.

Какие смеси использовать 6-ти месяцев?

Смеси для детей от 6 до 12 месяцев, специально имеют в своём составе некоторые твёрдые вещества. Последующие формулы содержат больше кальция, железа, белка и калорий, чем младенческой формул. Они часто немного дешевле тоже.

Часто необходимость в кормлении смесью после года у детей отсутствует. Врачи рекомендуют вводить твёрдую пищу (каши, детское пюре, фрукты и овощи) для детей уже после 6-ти месяцев и постепенно заменять ими детскую смесь.

Если есть необходимость использовать смесь при грудном вскармливании. Как это делать?

Консультанты по лактации предлагаю подождать, прежде чем вводить смесь, пока ребёнок не достигнет возраста 4-х недель . К тому времени, грудное вскармливание, как правило, будет уже хорошо налажено, но ваш ребёнок ещё не будет иметь большой психологической зависимости от груди.

Лучше всего сначала попросить кого-нибудь дать первую бутылочку, потому что для вашего ребёнка важно чувствовать Ваш запах и ощущать Вас рядом во время кормления, поэтому часто малыши отказываются от кормления из бутылочки. Подробнее о том, как подружить малыша с бутылочкой читайте в нашем разделе «Мама и малыш».

Если вы планируете использовать смесь для случайных кормлений, старайтесь не давать малышу больше, чем одну бутылочку каждые 24 часа - в противном случае выработка молока у Вас может замедлиться.

При совмещении кормления грудью и бутылочки мы рекомендуем использовать бутылочки SweeSlee, поскольку это единственные бутылочки, сохраняющие ритм кормления грудью.

Какие есть особенности при использовании одновременно смеси и грудного молока?

Использовать молочную смесь при грудном вскармливании безопасно. Некоторые мамы используют смесь, когда они начинают работать. Но в таком случае необходимо регулярно сцеживаться, что бы не потерять грудное кормление полностью.

Иногда использование смеси необходимо, если ребёнок не получает достаточное количество грудного молока для нормального роста. Многие мамы просто хотят больше свободы, что в современном мире вполне естественно.

Независимо от причин, имейте в виду, что любое количество грудного молока всегда лучше, чем ничего, так что кормите ребёнка грудным молоком всегда, когда есть такая возможность. Хотя молочная смесь и обеспечивает малыша всеми необходимыми питательными веществами, грудное молоко обладает уникальными иммунными факторами, которые могут защитить Вашего ребёнка от некоторых болезней.

Одним из главных заданий бодибилдеров и просто физически активных людей является правильный подбор продуктов и спортивных добавок. Известно, что одни и те же спортивные добавки призваны выполнять разные функции для разных спортсменов. К примеру, культуристы рассматривает аминокислоты с разветвленной цепью с точки зрения улучшения роста мышц и устойчивого синтеза мышечного белка. Но немаловажным моментом в тренировках является период наступления усталости во время интенсивных тренировок. В таких ситуациях атлетам необходима выносливость, и одним из компонентов, который способен ее повысить является цитруллин малат. Поэтому много бодибилдеров включают его в своеи предтернировочные комплексы.
Цитруллин — это аминокислота, которая получающаяся в результате соединения аминокислоты орнитин и карбамоил фосфата. В организме это происходит во время мочевого цикла, таким образом, тело избавляется от азотистых отходов. Избыток цитруллина, получаемый из добавок, позволяет мочевой цикл удалять аммиак, производимый работающими на тренировке мышцами, прежде чем он окажет эффект усталости.
Цитруллин играет важную роль в метаболических процессах организма. Кроме того цитруллин это побочный продукт, получаемый при переработке организмом такой аминокислоты как аргинин в оксид азота. Как показывают исследования, избыток цитруллина увеличивает количество аргинина в крови, что приводит к увеличению выработки оксида азота. В свою очередь большое количество азота положительно влияет на приток крови к мышцам во время тренировки, что позволяет мышечной ткани дольше находиться под нагрузкой и лучше накачиваться кровью.
Малат или яблочная кислота — солевое соединение, которое часто используется в качестве пищевого консерванта, некоторые фрукты, такие как яблоки, из-за него обладают кисловатым привкусом. Еще одним положительным свойством малата является то, что он способствует рециркуляции молочной кислоты, это помогает в борьбе с усталостью. Вместе с цитруллином, малат позволяет организму дольше выдерживать разные нагрузки.

Цитруллин в спорте

В бодибилдинге и других видах спорта цитруллин применяется довольно часто, поскольку эта добавка увеличивает производительность тренировки. Ускоряя освобождение от аммиака, цитруллин из спортивного питания позволяет отсрочить момент снижения активности водорода в мышцах, происходящее во время интенсивной физической работы. При падении активности водорода, мышца закисляется, и настает усталость.
Так как из цитруллина синтезируется аргинин, он может выступать как донатор азота, он лучше усваивается и не разрушается в печени после абсорбции из пищеварительного тракта, но этот механизм действия не является основным. Также, цитруллин угнетает ферменты, которые разрушают оксид азота. Предполагается, что цитруллин может увеличивать продукцию гормона роста, секрецию инсулина и продукцию креатина, хотя эти эффекты не доказаны. К положительным эффектам можно также добавить то, что этот препарат помогает атлетам снизить боль в мышцах после тренировки.

Как принимать и в каких дозах

Рекомендуется принимать цитруллин на пустой желудок перед тренировками, за 05-1,5 часа. Также можно дополнительно его употреблять утром и перед сном. Поскольку многие эффекты цитруллина обусловлены подъемом уровня аргинина, специфика приема тоже одинакова.
Минимальной эффективной дозой цитруллина является 6 г в сутки. Но исследования показывают, что если принимать 18 грамм в сутки, то результаты будут значительно лучшими.

Сочетание цитруллина с другими добавками

Чтобы увеличить эффективность тренировок можно комбинировать с цитруллином различные добавки.
Наиболее предпочтительное спортивное питание для сочетания:
Карнозин — помогает увеличить анаэробный порог за счет буферизации молочной кислоты, а также защитить мышцы от окислительного стресса.
L-карнитин — увеличивает энергопродукцию, за счет включения в метаболизм жиров. Позволяет улучшить физические показатели, защитить сердечно-сосудистую систему.
Креатин — увеличивает силу и мышечный рост.
Аргинин — улучшает питание мышц за счет увеличения продукции оксида азота. Увеличивает продукцию гормона роста и инсулина. Целесообразность комбинирования недостаточно обоснована.
Витамины и минералы — элементы, которые участвуют практически во всех метаболических процессах. Особенно хорошо цитруллин сочетается с витаминами группы В и цинком.

Побочные эффекты цитруллина

Доныне, в ходе клинических испытаний не было выявлено ни одного побочного эффекта цитруллина. Также не было сообщений и от атлетов, употребляющих цитруллин.

Натуральные источники цитруллина

Арбуз. Особенно богата цитруллином кожура арбуза. Кроме цитруллина арбуз содержит и другие имунностимулирующие антиоксиданты, полезные для сердечно-сосудистой системы, в том числе ликопин. Цитруллин присутствует также и в арбузных семечках.
Арахис. Арахис является хорошим источником цитруллина при относительно высоком содержании мононенасыщенных жиров, полезных для сердца. Кроме того, в арахисе много антиоксидантов и волокна, важных составляющих здорового питания.
Соевые бобы. В отличие от многих других продуктов растительного происхождения, соевые бобы содержат весь спектр незаменимых аминокислот. Это делает их весьма привлекательной пищей для вегетарианцев. В соевых бобах присутствует цитруллин, железо, медь и омега-3 жирные кислоты. Железо необходимо для формирования красных кровяных клеток, медь – для обмена веществ, а жирные кислоты – для активной мозговой деятельности и бесперебойной работы сердца.
Цитруллин также содержится и в других продуктах питания, таких как рыба, молоко, яйца, мясо, а также в луке и чесноке.

Витамины — это высокоактивные биологические вещества, которые отвечают за определенные жизненные процессы. При попадании в наш организм они способствуют активизации разных процессов. Разные витамины способны помочь укрепить иммунную систему, снижают утомляемость, улучшают восстанавливаемость при физической нагрузке, улучшают общее функциональное состояние организм и нейтрализуют вредные факторы окружающей среды.
Витаминно-минеральный комплекс (мультивитамины) — это добавки, задание которых состоит в том, чтобы обеспечить организм витаминами, минералами, а также другими важными веществами. Мультивитамины можно встретить в различных формах, они бывают в форме таблеток, капсул, пастилы, порошка, жидкости и инъекционных растворов. В нынешнее время витаминно-минеральные комплексы производят, учитывая разные факторы, такие как возраст, пол и деятельность человека. К примеру, различают такие мультивитамины: для беременных, детей, пожилых людей, для атлетов, для мужчин и женщин. Мультивитамины не содержат гормональных и вредных веществ, они не опасны для здоровья, и помогают его укрепить, а также активировать метаболические процессы.

Качество витаминно-минеральных комплексов.

Не сегодняшний день рынок спортивного питания имеет различные виды витаминно-минеральных комплексов, которые отличаются своей ценой и качеством. Но состав всех мультивитаминов очень похож.
Все дело в том во взаимодействии отдельных компонентов комплекса. Дешевые витаминно-минеральные комплексы нередко отличаются от дорогих нарушением всасывания определенных витаминов и минералов, что само собой способствует ухудшению баланса микронутриентов, которые поступают в организм, тем самым снижается и эффективность принятия данного комплекса. В дорогих препаратах наоборот присутствуют элементы, которые способствуют усвоению тех или иных элементов, а также помогают добиться синергического эффекта, когда элементы повышают свойства друг друга. Естественно, такие компоненты приносят намного больше пользы для человеческого организма.

Витамины и минералы в бодибилдинге.

Практика показывает, что как в силовых видах спорта, таких как бодибилдинг, пауэрлифтинг, так и других видах, таких как фитнес, очень сложно добиться желаемых результатов без использования витаминно-минеральных комплексов. Даже если человек употребляет достаточное количество белков и углеводов, систематически занимается спортом, он может иметь проблемы с тренировочным плато. Причиной тому может быть недостаточное употребление витаминов и минералов.
Бодибилдерам необходимо употреблять большое количество высококалорийной пищи, которая содержит мало минералов и витаминов. Они не всегда могут добавить к своему меню достаточное количество фруктов и других источников витаминов, так как это приведет к расстройству органов пищеварения. Но с другой стороны у таких спортсменов потребности организма в минералах и витаминах намного выше, чем в обычных людей. Поэтому витаминно-минеральные комплексы для них просто незаменимы.
Узнав о такой проблеме, бодибилдеры-новички сталкиваются со следующей проблемой, какой же комплекс подобрать для себя? В магазинах можно приобрести множество мультивитаминов, которые по описанию производителя являются самыми лучшими, однако в действительности хороших комплексов не так много. Как отмечалось раньше, качество витаминно-минерального комплекса определяется его матрицами, которые позволяют высвобождать вещества с определенной скоростью и в определенных комбинациях, дающие наилучший эффект усвоения. Кроме того, при занятиях спортом, особенно бодибилдингом, потребности организма существенно изменяются: одних витаминов нужно на 30% больше, других еще больше. Именно поэтому, тяжелоатлетам рекомендуется приобретать специализированные витаминно-минеральные комплексы, которые разработаны с учетом специфических потребностей организма в условиях тренинга. К тому же спортивные витаминно-минеральные комплексы разделяются по половому назначению: на мужские и женские, и в них учитываются физиологические особенности обоих полов.
Отдельно нужно отметить, что витаминно-минеральные комплексы нужно принимать как при наборе мышечной массы и увеличении силовых показателей, так и при работе на рельеф, и при похудении.

Режим приема.

Необходимо соблюдать рекомендации производителей. Обычно мультивитамины принимают на протяжении 1-2 месяцев, после чего делается перерыв не менее одного месяца. Экспертами не рекомендуется вести постоянный прием, так как организм со временем теряет возможность усваивать труднодоступные минералы из пищи, а также внутри организма уменьшается синтез витаминов.