Видеорецепты
Стейк синта в сливочном соусе (на растительной основе) с брокколи
Автор рецепта: шеф-повар Офир Видавски
Скачать ролик в формате .mp4 (для iPhone / iPod)
Продукты
Продукты на 4 порции:
вырезка ("синта"), без излишков жира - 4 кусочка (по 200-250 г.)
соцветия брокколи - 400 г
оливковое масло - 6 ст. л.
калёные кедровые орешки - 100 г
растительные сливки без сахара "Кацефет цимхит" от "Шеф лаван" - 1 коробочка (250 мл)
толченый чеснок - 2 зубчика
крупная соль
рубленый черный перец
листочки орегано - горсть
красное вино - 1/4 стакана
вырезка ("синта"), без излишков жира - 4 кусочка (по 200-250 г.)
соцветия брокколи - 400 г
оливковое масло - 6 ст. л.
калёные кедровые орешки - 100 г
растительные сливки без сахара "Кацефет цимхит" от "Шеф лаван" - 1 коробочка (250 мл)
толченый чеснок - 2 зубчика
крупная соль
рубленый черный перец
листочки орегано - горсть
красное вино - 1/4 стакана
Способ приготовления
1. Нагреть сковороду-гриль.
2. Смазать кусочки мяса небольшим количеством оливкового масла, посолить, поперчить по вкусу.
3. Нарезать листочки орегано и посыпать ими мясо.
4. Запекать мясо на сковороде-гриль (или на мангале) в течение 2 минут с каждой стороны (до достижения требуемой готовности). Во время обжаривания смазать оливковым маслом и посыпать крупной солью.
5. Для приготовления соуса: в сковороду налить немного оливкового масла и потушить 1 зубчик толчёного чеснока. Добавить вино, соль, перец и выпаривать в течение 2-3 минут. Добавить растительные сливки и варить ещё 2-3 минуты, пока соус не загустеет.
6. На отдельной сковороде разогреть оливковое масло, добавить 1 зубчик толчёного чеснока, брокколи, перемешать и слегка обжарить. Добавить кедровые орешки и приправить по вкусу.
7. Выложить брокколи на блюдо, сверху положить мясную вырезку, полить соусом и сразу подавать к столу.
2. Смазать кусочки мяса небольшим количеством оливкового масла, посолить, поперчить по вкусу.
3. Нарезать листочки орегано и посыпать ими мясо.
4. Запекать мясо на сковороде-гриль (или на мангале) в течение 2 минут с каждой стороны (до достижения требуемой готовности). Во время обжаривания смазать оливковым маслом и посыпать крупной солью.
5. Для приготовления соуса: в сковороду налить немного оливкового масла и потушить 1 зубчик толчёного чеснока. Добавить вино, соль, перец и выпаривать в течение 2-3 минут. Добавить растительные сливки и варить ещё 2-3 минуты, пока соус не загустеет.
6. На отдельной сковороде разогреть оливковое масло, добавить 1 зубчик толчёного чеснока, брокколи, перемешать и слегка обжарить. Добавить кедровые орешки и приправить по вкусу.
7. Выложить брокколи на блюдо, сверху положить мясную вырезку, полить соусом и сразу подавать к столу.
Поделиться: